Le panier de légumes

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Comment consommer local ?

Pas toujours facile de répondre à cette question. Quand on habite en ville, il est rare de pouvoir trouver un producteur près de chez soi.

Première possibilité, chercher l’amap la plus proche de chez soi.

Une amap, association pour le maintien d’une agriculture paysanne, est un regroupement de consommateurs et de producteurs qui cherchent à faire perdurer les fermes de proximité.

Lorsqu’il adhère, le consommateur signe un contrat avec le producteur ; le consommateur s’engage à acheter une partie de la production du producteur au juste prix, le producteur à produire. En général, les produits sont bio, ou au moins d’agriculture raisonnée, c’est-à-dire cultivés le plus possible dans le respect de l’environnement.

Mais le bassin d’Arcachon et alentours n’est pas une région qui facilite l’installation des producteurs ; c’est donc pour les amaps un véritable parcours du combattant pour en trouver. Au final, peu d’amaps sur le bassin et de ce fait, peu de privilégiés qui reçoivent des paniers.

L’autre option, se tourner vers les marchés.

Certains marchés accueillent des producteurs. Si vous avez le temps de vous y rendre le matin, et qu’en plus, s’y trouve un bon producteur, alors pas d’hésitation.

Dernière option, le panier, livré à domicile.

Le panier permet de recevoir une certaine quantité de légumes et un peu de fruits, sur une base régulière ou non. Celui de la liste du bassin propose des produits de saison et de producteurs locaux, bien sûr en circuit court. Le contenu n’est pas annoncé d’avance, c’est la surprise du jour. Il contient des légumes, quelques fruits dans la mesure du possible, et des herbes pour agrémenter vos plats (persil, thym, romarin, ciboulette, coriandre, ..).

Au fil des saisons, la composition changera. Ci-après une indication du contenu des paniers :

Janvier, Février, Mars : Betterave, Courges, Carotte, Céleri-rave, Chou-fleur, Chou-rave, Chou vert, Chou blanc, Chou rouge, Epinard, Fenouil, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre, Salade et pommes.

Avril, Mai : Aillet, Artichaut, Betterave, Céleri-rave, Chou-rave, Courge, les premières courgettes, Epinard, Fenouil, Fèves, Navet, Oignons blancs, Poireau, Pomme de terre, Radis, Salade et Fraise.

Juin, Juillet, Août, Septembre : Aillet, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Cèleri branche, Concombre, Courgettes, Fenouil, Fèves, Haricot vert, Melon, Oignon, Pastèque, Pâtisson, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate, et Fraise, Pastèque, Raisin.

Octobre, Novembre, Décembre : Betterave, Blette, Carotte, Courge, Céleri-rave, Chou-fleur, Chou chinois, Chou vert, Chou blanc, Chou rouge, Epinard, Fenouil, Mâche, Navet, Oignon, Patate douce, Poireau, Pomme de terre, Radis et Raisin, pomme, poire.

Les paniers vous sont livrés avec des conseils pour la préparation des légumes, et des recettes rapides et simples, au cas où vous seriez en manque d’idées.

Avec un panier, vous pourrez ainsi toujours mettre des crudités au menu, et faire quelques recettes de légumes. Tout ce qu’il faut pour avoir une alimentation équilibrée et vitaminée tout au long de l’année.

Catherine

Catherine

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